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Vollkorn Cookies

Zutaten (ergibt ca. 1 Blech, je nach Größe 15-20 Stück)

  • 100 g Butter
  • 100 g Rohrzucker oder Zucker Alternative
  • Prise Meersalz
  • 1 Pkg Vanillezucker od. 1 TL gemahlene Vanille
  • 1 Ei
  • 80 g Weizenvollkornmehl
  • 40 g feine Haferflocken
  • 100 g getrocknete Cranberries
  • 75 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  • Alle Zutaten gut vermengen, kleine Kugeln formen, auf ein Backblech setzen, flach drücken und bei 170 Grad 10 – 15 Min backen
Tipp: es können auch Kokosflocken, Ingwer, Nüsse und/oder Schokolade Stückchen unter den Teig gemischt werden, anstelle Zucker eignen sich Ahornsirup, Honig, Agavendicksaft oder Trockenfrüchte. Ich reduziere die angegebene Zuckermenge meistens um die Hälfte und füge einen EL Marmelade hinzu. Außerdem geriebene Bio Zitronenschale und/oder etwas Rum oder Likör. Für vegane Zubereitung eignen sich als Ei Ersatz z.B. Banane oder Mandelmus