Green Goddess Salat
Zutaten
- ½ Kraut
- ½ Chinakohl
- Dressing
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 40 ml Olivenöl
- 50 g frischer Blattspinat (am besten Babyspinat)
- 40 Nüsse
- 5 g Hefeflocken
- 50 ml Wasser bzw. mehr falls das Dressing zu dick ist
- 10 g Basilikumblätter
- Gewürze: Kräutersalz, Pfeffer (oder Galgant)
Zubereitung
- Kraut und Chinakohl fein schneiden
- Zwiebel und Knoblauch schälen
- Blattspinat und Basilkumblätter waschen
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Hochleistungsmixer pürieren
- Unter den Salat mischen und eventuell nachwürzen
Tipp:
Es kann mit Gemüse der Saison ergänzt werden. Zur Bärlauchzeit verwende ich statt Spinat sehr gerne Bärlauch. Dann bitte den Knoblauch weglassen.
Wenn man nicht gerade Basenfastet, passt ein Stück Vollkornbrot dazu.
Ernährungsinfo
Heimisches Superfood mit wertvollen Nährstoffen.