Veganes Bohnenschmalz
Zutaten
- 400 g weiße Bohnen gekocht oder aus der Dose
- 2 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 4 Dörrpflaumen
- 1 Apfel
- 1 EL Sojasauce
- Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika
- bzw. Gewürze nach Belieben
Zubereitung
- Trockene Bohnen über Nacht einweichen
- Am nächsten Tag Einweichwasser wegschütten und gut spülen
- Bohnen ca. 1 Stunde kochen bis sie weich sind und abseihen
- oder Bohnen aus der Dose
- Zwiebel, Apfel und Dörrpflaumen zerkleinern und in Olivenöl leicht bräunen
- alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren
- kräftig würzen
Ernährungsinfo
Bohnen liefern wertvolle Ballaststoffe. Bohnen sind außerdem sehr eiweißreich und ein guter Sattmacher.
Der Apfel sorgt für eine säuerlich frische Note.