Vegane Streichwurst
Zutaten
- 250 g Räuchertofu
- 1 Dose Kidney Bohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 1 TL Petersilie frisch oder tiefgekühlt
- 4 EL Wasser oder etwas Abtropfflüssigkeit von den Bohnen
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer, Majoran oder Gewürze nach Belieben
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- In einer Pfanne mit Öl erhitzen Zwiebel glasig dünsten
- Gegen Ende Knoblauch und Majoran dazu geben
- Tofu in Stücke schneiden, Kidney Bohnen abtropfen lassen und in die Pfanne untermischen; kurz mit dünsten
- Zum Schluss Masse mit Gewürzen, Petersilie und Wasser in einem Mixer pürieren
- Nach Belieben abschmecken
Tipp:
Wer es pikanter mag, kann auch Chiliflocken beifügen; Senf scharf oder mild;
Die Konsistenz kann man entweder grob halten oder sehr fein pürieren.
Ernährungsinfo
Wertvolles pflanzliches Eiweiß mit vielen Ballaststoffen
vgl.: herkömmliche Streichwurst 100 g 336 kcal/30 g Fett
vegane Streichwurst 100 g 78 kcal/3,5 g Fett (hoher Anteil an einfach und mehrfach
ungesättigten Fettsäuren!)
