Gazpacho
Zutaten
- 1000 g Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Gurke
- 200 g Paprika
- 1 TL Salz
- 1 EL Brotgewürze (z.B. Kümmel, Koriander, Fenchel)
- 50 g Olivenöl
- Gewürze nach Belieben
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden
- Gemüse waschen, putzen und zerkleinern
- mit Gewürzen, Essig und Öl vermischen
- mit einem Hochleistungsmixer mixen
- mindestens 2 h kühl stellen
- mit Basilikumblättern oder essbaren Blüten garnieren
Tipp:
- Im Sommer gibt es bei mir oft Gazpacho:
- Gazpacho ist das ideale Gericht für heiße Tage
- Es ist leicht und erfrischend.
- am besten am Vortag zubereiten, schmeckt am nächsten Tag noch besser
- Gazpacho kann auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet werden.
MEIN Gazpacho mache ich meistens mit Zutaten die ich gerade im Haus habe.
Ernährungsinfo
- Gazpacho ist eine natürliche Quelle von Vitaminen (A, C und E),
- Kohlenhydrate, Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Kalium und Natrium.
- Die kalte Suppe bietet auch Ballaststoffe und Antioxidantien wie Lycopin und Carotinoide.
Laut einer globalen Studie leben die Spanier auf der Welt am gesündesten.
Und sie werden auch besonders alt. Gazpacho ist angeblich ihr „Geheimrezept“!