Bananenbrot
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl vorzugsweise Vollkorn
- 3 Eier
- 4 sehr reife Bananen
- 1 Tasse Milch (Kokosmilch)
- 3 EL Öl (z.B. Kokosöl)
- Gewürze Zimt
- Natron oder 1 Pkg. Backpulver
- 2 EI Zitrone
- alternativ Ahorn Sirup oder Honig (ich verwende kein Süßungsmittel)
Zubereitung
- Bananen mit der Gabel oder Stabmixer pürieren
- Eier schaumig rühren
- In einer Rührschüssel alle Zutaten gut vermischen.
- In eine eingefettete Kastenform füllen.
- Im Backrohr bei 175 Grad ca. 50-60 Minuten backen, nach 15 Minuten oben einschneiden
Tipp:
Am besten verwendest du sehr reife Bananen. Die Schale kann außen schon richtig braun sein. Zusätzliche Süßungsmitteln braucht es dann meist nicht.
Ernährungsinfo
- Bananen sind reich an Magnesium
- reich an Kalium
- reich an Kalzium
- haben leicht verdauliche Kohlenhydrate
Das Bananenbrot ist für für deine Sporteinheit ideal!
Kalium ist wichtig für den Elektrolythaushalt während des Trainings. Magnesium reduziert Muskelkrämpfe.